超本格カレー

作っちゃいました。

初本格カレー。

玉ねぎを永遠と炒め続け、色んな具とスパイスを一緒に煮込むこと５時間近く・・・。

気づいたら朝５時だったなんてね。（０時から作り始める私も謎だけど）

そして半日以上カレーソースを寝かせて焼いた国産和牛と合わせてさらにグツグツ煮こむ。

インド人の偉大さに気づいたよ。

すげー。

うめー。

合わせたワインはカリフォルニアのzinfandelっていうブドウの赤ワイン。デパ地下のソムリエに「スパイシーな肉料理に合う」と勧められた。

ソムリエすげー。

次はローストビーフとかポークに挑戦してみたいなー。そういう時間かけ系料理に挑戦したい今日この頃。

研究科の工作室のおっちゃんは毎年数ヶ月かけてスモークハムの作成をしてるらしいけど、スモークを出すのに使用するのは桜のチップだって。

まだその域には達するのは無理。